Как приготовить, что приготовить?
Старая Таверна: кулинарные рецепты, продукты питания в Челябинске, статьи о кулинарии

Секреты красивых блюд

Секрет красивых блюд очень прост: острый нож, творческая фантазия, художественная выдумка и вкус. Если у вас все это есть, то принарядить блюда совсем не сложно. В любом деле главное - желание. ... Секреты красивых блюд

Холодные блюда и закуски

Роль холодных блюд и закусок велика, многие обладают высокой калорийностью, богаты витаминами, органическими кислотами, минеральными веществами. Они разнообразят стол, украшают его, так как имеют затейливое оформление и состоят обычно из ярких продуктов. Ведь главное их назначение - возбудить аппетит. Поэтому едят их в первую очередь. Порции салатов и закусок не должны быть слишком большими. ... Холодные блюда и закуски

Супы

По очень давней традиции у всех народов супы - основное первое блюдо обеда. У одних супами является небольшое количество бульона, у других они по консистенции напоминают соус. Но какими бы они ни были, подают их сразу после холодных блюд или закусок. Дело в том, что супы содержат экстрактивные вещества, которые вызывают обильное отделение желудочного сока, возбуждают аппетит, улучшают пищеварение и способствуют лучшему усвоению пищи. ... Супы

Соусы

Соусы - обогатители блюд. Это прекрасная приправа к мясным, рыбным, грибным, овощным, крупяным, мучным и сладким блюдам. Аромат соусов, зачастую острый пикантный вкус возбуждают аппетит. Пропитав основное блюдо и сделав его более сочным и питательным, они повышают калорийность и усвояемость пищи. Соусы разнообразят вкус и внешний вид блюд. Ассортимент их очень широк. ... Соусы

Блюда из рыбы

Рыба издавна считается очень ценным пищевым продуктом питания. Она содержит легкоусвояемые белки, жиры, минеральные вещества, витамины, экстрактивные вещества. Обилие водоемов в нашей стране способствовало широкому распространению и разнообразию блюд из рыбы. ... Блюда из рыбы

Блюда из мяса, птицы, субпродуктов

Мясопродукты - это основной поставщик белка, а он, в свою очередь,- азота, необходимого для построения и восстановления тканей организма. Усвояемость белков мясопродуктов значительно выше, чем продуктов растительного происхождения. Жир, входящий в состав мяса, служит источником энергии. Мясопродукты богаты азотистыми экстрактивными веществами, которые при варке переходят в бульон, придавая ему аромат, возбуждая аппетит и способствуя лучшему усвоению пищи. ... Блюда из мяса, птицы, субпродуктов

Блюда из овощей и грибов

Значение овощей в питании современного человека значительно возрастает в связи с резким снижением физической нагрузки и энергозатрат. Без овощей рациональное питание немыслимо. В них содержатся витамины, минеральные соли, микроэлементы, углеводы, фитонциды. Кроме того, овощи богаты клетчаткой, необходимой для нормальных процессов пищеварения (усиливают перистальтику кишечника). В них много пектиновых веществ. ... Блюда из овощей и грибов

Блюда из яиц, творога и молока

Молоко - это здоровье! Оно содержит практически все необходимые для жизни вещества: жиры, белки, углеводы, минеральные соли, витамины. Из него готовят творог, варенец, пахту, сметану, сливки, простоквашу. ... Блюда из яиц, творога и молока

Мучные изделия, фарши и кремы

Изделия из муки содержат значительное количество углеводов. Для их приготовления используют высококалорийные продукты: масло, яйца, сахар. Мука содержит клетчатку, способствующую лучшей перистальтике кишечника, сахар, декстрины, минеральные соли, витамины В1, В2, РР, Е, ферменты и белки из незаменимых и жизненно необходимых аминокислот. ... Мучные изделия, фарши и кремы

Фарши

... Фарши

Кремы

... Кремы

Тебе, сладкоежка!

Сладкие блюда содержат значительное количество углеводов, которые очень легко усваиваются организмом человека и являются ценнейшим продуктом питания. Сладкие блюда высококалорийны, в них много витаминов, минеральных солей. ... Тебе, сладкоежка!

Холодные и горячие напитки

Напитки из овощей, фруктов, ягод, настоев трав служат источником многих жизненно важных для человеческого организма витаминов и минеральных солей. Многие напитки содержат тонизирующие вещества, которые воздействуют на сердечную и нервную деятельность человека. Некоторые из них: чай, настои трав - содержат дубильные вещества, которые положительно действуют на пищеварительный тракт. ... Холодные и горячие напитки

Случайные рецепты:
Как приготовить рыбу «под шубой» - Отварные овощи, яблоки нарезают ломтиками отдельно каждый вид, заправляют майонезом, репчатым...
Как приготовить сливочник маковый - Промытый и разваренный мак толкут в ступке, заливают на 2 часа сливками, процеживают, добавляют мед и...
Как приготовить какао - Какао смешивают с сахарным песком, вливают немного горячего молока или кипятка и растирают в однородную массу, затем...

Продукты питания в Челябинске